Auromar
- Candela, Chiriquí, Panama, Finca La Aurora, Auromar Panama, Panama
- Sun Dried
- jagoda, rjavi sladkor, češnjeva marmelada
- 1770 metrov
V skodelici prevladuje intenziven sadni profil z aromami jagode, rjavega sladkorja in češnjeve marmelade. Telo je lahko do srednje, tekstura nežna in čajna, kisline so srednje izrazite, čiste in sadne, sladkoba pa visoka in zaokrožena. Pookus je dolg, sladek in saden, z občutkom zrelega rdečega sadja in nežne karamelne sladkosti.
*V ceno je vključen DDV. Vse naše kave so v zrnu. Mletje po naročilu.
Specifikacije
Profil okusa
jagoda, rjavi sladkor, češnjeva marmelada
Aroma
- Čokoladna
- Cvetlična
- Funky
- Pikantna
- Sadna
Profil praženja
- Svetlo
- Srednje
- Temno
Zgodba o kavi
Auromar Panama je družinski projekt Brenes-Eleta, usmerjen v pridelavo vrhunskih Geisha kav in drugih izbranih arabik v trajnostnem, naravi prijaznem okolju. Posestvo Finca La Aurora leži v visokogorskem tropskem gozdu v Candeli, Chiriquí, v zahodni Panami, na območju, ki velja za enega najpomembnejših terroirjev za panamsko Geisho.
Finca La Aurora obsega 30,5 hektarja, od tega je približno 14,5 hektarja namenjenih pridelavi kave, preostali del pa ostaja ohranjen visokogorski tropski gozd. Kava raste v močni senci avtohtonih drevesnih vrst in visokogorskega avokada Hass, kar ustvarja stabilno mikroklimo z majhnimi temperaturnimi nihanji med dnevom in nočjo. Zaradi nadmorske višine se obiranje začne pozno, običajno konec decembra, in traja do sredine marca.
Auromar je najbolj prepoznaven po sorti Geisha, poleg nje pa razvija tudi omejene nasade sort Tekisic, Pacamara in Lupao. Vsa pridelava temelji na ročnem obiranju optimalno zrelih kavnih češenj, natančni selekciji in skrbni obdelavi. Cascara Geisha Auromar je posušena lupina oziroma sadni del kavne češnje sorte Geisha, zato v skodelici izraža sadno sladkost, nežno kislino in eleganten, čist sadni značaj.
KAJ JE CASCARA
Cascara je aromatičen napitek, pridobljen iz lupin kavnih češenj, ki se običajno zavržejo pri običajnem procesu obdelave kave. Vendar pa na kavnem posestvu Auromar te lupine skrbno zbirajo in jih obdelujejo na poseben način, da ohranijo vse naravne okuse in lastnosti. Sušene lupine se nato pripravijo v osvežujoč napitek, ki je poln sadnih in cvetličnih not, s subtilnimi citrusnimi toni in rahlim sladkim priokusom.
